無水鍋で10分煮物 ①ごぼう1本、大根1/3本、人参1本、里芋小6個ぐらい、エリンギ2株などをすべて乱切りして、鍋にどーん！油揚げ、さつま揚げを軽くお湯で洗い、食べやすい大きさに切ったら鍋にどーん！！（※1） ②酒大さじ7.5・醤油大さじ6・水100ml・かつ節…

無水鍋で赤飯 ①もち米4合※を研ぎ、1時間以上浸水。鍋にささげ（小豆）50ｇ※とひたひたの水を入れて強火。沸騰したら弱火で3分。豆をざるに上げ、濁った茹で汁は捨てる。 ②鍋にささげと水3カップ強※を入れ、蓋をして強火。 沸騰したらごく弱火で5分。蓋をした…